Mein Rezept für Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel ist schnell gemacht und herrlich als Mittag- oder Abendessen. Bonus: Für meine Nudeln mit Spargel braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 25 Minuten Zeit.
Freunde, diese Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel. Ich kann nicht mehr!
Denn mal ehrlich: Was gibt es bitte Besseres, als eine dampfende Portion Pasta mit knackigem grünem Spargel? Dazu ordentlich frischer Zitronensaft, Zitronenabrieb, eine Wagenladung Parmesan und ein paar frische Kräuter obendruff und wir haben frühlingshaftes Comfort Food vom Feinsten.
Herzhaft und parmesanig und zitronig und knackig und knoblauchig und unwiderstehlich gut!
Nudeln mit Spargel, Zitrone und Parmesan
Als ich euch bei Insta gefragt habe, was für Rezepte ihr euch wünscht, war die Antwort eindeutig. Ihr wollt:
- Spargel. (Ohhh ja, ihr habt Geschmack!)
- Pasta. (Spätestens jetzt glaube ich, dass wir seelenverwandt sind...)
Also habe ich in meiner ultra langen Rezeptideen-Liste gestöbert und bin über einen Tipp von einer Leserin gestolpert: Super einfache Zitronen-Parmesan-Pasta. Die habe ich mir in Kombination mit grünem Spargel so genial vorgestellt, dass ich es unbedingt ausprobieren musste.
Und was soll ich sagen? Grüner Spargel + Zitrone + Parmesan ist ungefähr die geilste Kombi ever! Ich habe das Rezept 2019 zum ersten Mal veröffentlicht und diesen Liebling von euch jetzt noch einmal um meine besten Tipps aktualisiert. Also Freunde, schnallt euch an, heue gibt es Comfort Food. Und das Beste: Für dieses Blitzrezept braucht ihr nur 8 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit!
Bereit? Dann lasst uns man loslegen!
Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel - So geht's
Als Erstes kümmert ihr euch um die zitronige Sauce. Dafür bratet ihr Knoblauch in ein wenig Olivenöl, löscht das Ganze mit Gemüsebrühe und Zitronensaft ab und lasst die Sauce einköcheln. Währenddessen kocht ihr die Spaghetti in reichlich Salzwasser und gebt 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den Spargel dazu. Dann verrührt ihr geriebenen Parmesan, ein Ei und Zitronenabrieb und vermischt das Ganze mit den abgeschütteten Nudeln und der Zitronensauce. Noch einmal abschmecken, fertig ist euer knallermäßiges Frühlingsabendessen.
Einfach und lecker: Spargel Pasta mit grünem Spargel
Zum Schluss ein paar Tipps, damit bei euren Nudeln mit grünem Spargel garantiert nix schief geht:
- Achtet auf kleine Hitze: Damit aus den Spaghetti mit Spargel wie bei den weltbesten Spaghetti Carbonara keine Nudeln mit Rührei werden, ist es super wichtig, dass ihr Nudeln, Sauce und Parmesan-Ei-Mischung auf ganz kleiner Hitze vermischt.
- Verwendet Parmesan am Stück: Frisch geriebener Parmesan schmeckt extra gut, wenn ihr nur fertig geriebenen im Haus habt geht das aber auch.
- Gönnt euch ordentlich Zitrone: Ich finde ja, gerade bei Zitronen lautet das Motto: Viel hilft viel. Deswegen ist ne Backup-Zitrone für extra viel Lemonflavour auf jeden Fall ne gute Idee.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Zitronen-Parmesan-Pasta mit grünem Spargel sind:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Zitronig.
- Parmesanig.
- Vollgepackt mit knackigem grünem Spargel.
- In 25 Minuten auf dem Tisch.
Noch mehr Spargel-Rezepte?
Hast du schon unsere tolle Spargelseite mit allen Spargel-Rezepten, die ich je veröffentlicht habe, gesehen? Ich kann dir hier besonders Grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten aus der Pfanne und die Ein Blech-Gnocchi mit grünem Spargel, Tomaten und Feta empfehlen. Also schnell hin da!
Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel
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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- 400 g grüner Spargel
- 250 g Spaghetti
- 75 g Parmesan gerieben
- 1 Ei
Anleitung
- Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch darin für 2 Min anbraten. Mit Brühe und Zitronensaft ablöschen und 10 Minuten einköcheln lassen.
- Währenddessen den Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. 3 Minuten vor Ende Spargel zu den Nudeln geben und mitkochen lassen.
- Parmesan, Ei und Zitronenabrieb in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Abgeschüttete Nudeln und Parmesan-Ei-Mischung in die Zitronensauce geben. Bei sehr kleiner Hitze vermischen und nach Geschmack noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
Sehr, sehr tolles Rezept!!
Danke, liebe Tina für dein Feedback zu unseren Zitronen-Parmesan-Spaghetti!💛
Da muss man 60 werden, damit man sowas leckeres entdeckt….
Werde es sicher auch mal mit Zucchini probieren!
YAY! Besser spät als nie.😉 Lass es dir schmecken!
Und wieder mal ein Rezept mit Gelinggarantie. Einfach, schnell und superlecker! Bekomme schon wieder Appetit drauf. Vielen Dank fürs Rezept!
Super gerne, liebe Simone! Und danke, für deine vielen Bewertungen aufm Blog. Lese deinen Namen gerade ganz oft und freue mich riesig über dein Feedback!💛
Tolles Rezept! Einfach und sehr lecker ! Herzlichen Dank dafür!
Super gerne, liebe Stephanie und dir vielen lieben Dank für dein Feedback!💛
Ein wirklich schnelles unkompliziertes leckeres Gericht. Wir haben es schon dreimal zubereitet.
Wie toll! Das freut uns riesig! Danke für dein Feedback!🥰💛
Wow,,, wie Lecker ist das denn bitteschön? Ich bin verzückt und Satt ! Werde ich noch mal machen, Vielen Dank für das Tolle Rezept! LG Sasa
Super gerne! Und danke dir für dein Feedback!🤩💛
Das Rezept ist absolute Klasse. Haben soeben die ganze Schüssel (mit Penne, statt Spaghetti) geschlemmt. Danke. Mach ich bald wieder.
Wie toll! Danke für dein Feedback und mega, dass es dir so gut geschmeckt hat!🤩
Sehr fein und spannend fruchtig ! Tolle Kombination !
Werde ich wieder kochen !
Super gut!😍 Danke für dein Feedback und wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!💛
super lecker und der frische Geschmack durch die Zitrone 🍋 👍🏼 Danke, wird es in der Spargelsaison jetzt öfters bei uns geben.
Super! Danke für dein Feedback zu den Zitronen-Parmesan-Spaghetti!😍 Toll, dass dir das Rezept gefällt!
Hallo Mia,gestern habe ich zitronen-spaghetti-parmesan -spargel
feta zubereitet. Himmisch. Heute gibt es spargel- tomaten-feta-kartoffeln azs dem Ofen und es duftet!!! Ich freue mich darauf. Danke. 👍😍 Gerdi
Ohhh wie schön! Wir sind auch absolut im Spargel-Fieber aktuell! Bei uns gibts heute Spargel aus dem Backofen – auch so, so gut!😍
LmaA, war das lecker! Letzte Woche entdeckt und heute wurde ich bekocht. Dem Schwaben spannt dr Ranza.
Rezept wandert in die Wiedervorlage. Dank für diese geniale Idee.
YAY! Super gut, dass es dir geschmeckt hat!🤩
Was fuer eine Kombination, gestern zum ersten Mal ausprobiert, werde ich nun regelmaessigi machen. Habe Zitronen im Garten und bin immer froh ueber zitronige Rezepte 😀
Boah wie toll ist das, dass du eigene Zitronen im Garten hast? Mega!🤩 Danke für dein Feedback zum Rezept!
Super Rezept, schmeckt lecker 😋
YAY, danke für dein Feedback zu den Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit Spargel.🥰
mega leckeres Rezept und geht schnell. Bin begeistert!
Toll! 😃 Danke dir für dein Feedback, Tobias.🥰
Ah Mist, bei mir sind die Eier gestockt. Dann siehts echt nich mehr lecker aus. Geringe Hitze beachten!
Oh Miste! Dann beim nächsten Mal. 🥰
Und du hast vollkommen Recht: Nudeln, Sauce und Parmesan-Ei-Mischung auf ganz kleiner Hitze vermischen – ansonsten wird’s Spaghetti mit Rührei.😉
Bin sehr begeistert von diesem Rezept! Wirklich super lecker.
Danke, liebe Judith, für dein Feedback zu den Zitronen-Parmesan-Spaghetti!😍
Schnelles Essen mit einfachen Zutaten.
Hat super geschmeckt.
Super gut!🙂 Danke dir für dein Feedback zum Rezept, liebe Doris.
persönliche Empfehlung: habe einen Teil des Spargels mit Knoblauch in der Pfanne angebraten und mit einer Prise Zucker karamelisiert. Danach püriert und am Ende mit untergehoben. Auf diese Weise war der Spargelgeschmack am Ende intensiver und gleichmäßiger verteilt.
Oh was für eine tolle Idee. Das hört sich verdammt lecker an, lieber Simon.😍
Wow, was für ein mega leckeres Rezept! Ich liebe Spargel und Zitrone und Knoblauch und Nudeln sowieso.
Ich habe den Spargel in der Pfanne gebraten und dann den Knoblauch kurz mitgebraten und alles abgelöscht mit der eingekochten Brühe. Weil ich die ein bisschen zu sehr reduziert habe, einfach noch eine Kelle Kochwasser der Nudeln dazu, ein Gedicht! Danke für dieses mega bombastisch leckere Rezept!
YAY! Mega toll Katja, dass dir die Zitronen-Parmesan-Spaghetti so gut geschmeckt haben!😃
Wirklich supereinfach und total gut! Aber viel zu viel für zwei Personen – wir platzen gleich!
Dann habt ihr nächstes Mal noch eine zweite Portion für den nächsten Tag – auch super!🤩
Ein echter Knaller! Hatte noch Spargel von gestern im Kühlschrank und wollte was Neues ausprobieren – und das Rezept hat super funktioniert. Ich hab für eine Portion die Mengen halbiert und noch (wie bei der Carbonara) zwei Esslöffel Nudelwasser dazugegeben… am Ende war es noch cremiger als meine Carbonara – nicht dass ich mich beschweren würde! Hab ich nicht zum letzten Mal gekocht!
Ohhh danke dir für dein ausführliches Feedback! Und so schön, dass es dir so gut geschmeckt hat.🤩
Super mit den extra zwei Löffeln Nudelwasser.🤤
So einfach und Mega lecker. Der Spargel kann bestimmt durch anderes Gemüse ersetzt werden.
Danke für deine Rezeptbewertung, liebe Anja!😍
Wir lieben besonders die Kombi von grünem Spargel und Zitrone sehr.💛
So herrlich einfach und geschmacklich einfach wunderbar.
Herzlichen Dank für diese schnelle und leckere Rezept.
Super gerne! Es freut mich mega, dass sie dir so gut geschmeckt haben!🤩
Habe dieses Rezept heute gemacht, Gericht hat sehr gut geschmeckt. Alles nach Anweisung gemacht. Nur die Spargelspitzen nochmal extra zum Schluss zu den Nudeln gegeben. Alles war knackig. Bei 200 g Spaghetti und 500 g grünem Spargel eine Portion übrig geblieben (zwei Personen). Obwohl ich nur 60 g Parmesan genommen habe, aber der Käse sättigt ungemein.
Danke Evelyn für dein ausführliches Feedback.🤩
mir war die Pasta zu viel zitrone
Moin Dieter,
schade, dass es dir zu zitronig war. Vielleicht nimmst du nächstes Mal dann nur eine halbe Zitrone.😊
Mit etwas Verspätung ein Tipp, inspiriert von Jamie Oliver. Den schräg geschnittenen Spargel in wenig Olivenöl kräftig anbraten für 2-3 Minuten, nach 1-2 Minuten etwas in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch dazu, das Ganze während die Spaghetti kochen. Dann einen kleinen Schöpfer Nudelwasser in die Pfanne, Hitze runter, Deckel drauf und fertig dünsten. Bringt den Spargel nochmal auf ein ganz anderes Niveau.
Uhhhh danke dir für den Tipp! Das hört sich mega lecker an!🤩
Mega lecker und schnell gemacht!!
So soll es sein, oder?🥰 Einfach und super lecker!
Sehr lecker und ganz easy zu zubereiten. Hat der ganzen Familie geschmeckt!
Hallo liebe Roswitha,
ach das klingt ja toll! 🙂
Danke für dein Feedback.
Alles Liebe
Vielen lieben Dank. Super Rezept.
Das freut mich riesig! Danke dir fürs Ausprobieren!
saulecker, ich habe es nachgekocht und mich hats umgehauen ^^ ab sofort meine absolute Lieblingspasta, danke für das tolle Rezept
Absolutes Wow Rezept, ich habe etwas Zitronenpfeffer u Zucker hinzugefügt…. Hach! Legga!
Hab es grad nachgekocht – ein Traum 🥰
Hallo Mia,
gab’s grad bei uns zum Abendessen…hat spitzenklasse geschmeckt….vielen Dank!
Viele Grüße Angela
Super lecker und super einfach nach zu kochen, mmmhhhhhhh
Danke fürs teilen :))
Gestern das zweite Mal gemacht: Sehr lecker!
Danke für dieses wunderbare Rezept!!!!
Schmeckt super, leicht zu kochen, und frühlingshaft leicht🥰.
Haben es auch am 2. Tag nochmal genossen, ließ sich gut mit einem kleinen Schuss Sahne erhitzen.
Wie toll und herzlichen Dank für den Tipp mit der Sahne liebe Birgit! 🙂
Heute zum Mittag gemacht – so lecker!!!
Hab zum Servieren noch extra Parmesan drauf gegeben – mmhhjjaam!
Machen wir jetzt öfter!
Wohooo, wie gut! Lasst es euch weiterhin ganz gut schmecken und berichte sehr gerne, wenn du die Pasta das nächste Mal gemacht hast.
Super lecker. Ich war etwas skeptisch, als ich Parmesan und Ei vermengt habe. Aber das Resultat war ein Genuss und tatsächlich in 15 min fertig.
Es ist ein bisschen wie bei der weltbesten Spaghetti Carbonara, oder? Erstmal kann man nicht glauben, dass die Sauce wirklich was wird – und dann ist man super happy 😀 Wie toll, dass dir die Spargel Pasta so gut geschmeckt hat liebe Steffi 🙂
Habe das Gericht nachgekocht und zum einen fand ich die Menge an Brühe zu viel, die Spaghettis lagen abschließend in zu viel Flüssigkeit (mir hat die Sämigkeit gefehlt) und zum anderen war es uns zu säuerlich.
Sehr dominanter Zitronengeschmack durch den Saft und Abrieb.
Wir hatte es für 4 gekocht und daher die Mengen verdoppelt.
Vielleicht bei 500gr Spaghettis eine Zitrone weglassen und die einfache Menge an Brühe?
Moin lieber Richard, danke für dein Feedback! Zitronen sind natürlich auch mal unterschiedlich in ihrem Säuregehalt – ich würde mich sonst einfach herantasten und erstmal weniger nehmen. 🙂 Ganz liebe Grüße
Hallo Mia, das beste Rezept ever…….ich muß immer vegetarisch/nicht vegetarisch kochen, gern mit Nudeln und gern mit „Frische“.
Dies Rezept hat uns beiden geschmeckt – Uschi so wie es hier steht, mir mit 120 Gramm Biolachs in Scheiben, kurz mit Knobi, Frühlingszwiebeln und 1/2 grob kleingeschnittenem Salatherzen angebraten.
Wirklich toll! Danke
Boa Friedel, wie lecker klingt denn auch die Kombi mit dem Lachs? Genial! Lasst es euch weiterhin ganz gut schmecken und liebe Grüße
Mia
mega leckeres Gericht, wir haben es noch mit Garnelen kombiniert 🙂
Super lecker, wird in jedem Fall wiederholt und so einfach zuzubereiten
Yeah, das freut mich riesig liebe Bille! Lass dir die Spaghetti mit grünem Spargel, Zitrone und Parmesan weiter herrlich schmecken!
wirklich tolle Rezept, ich habe das nachgekocht. Von mir gibts 5 * 😀
Allerdings habe ich anstatt der Zitrone eine Bio Limette genommen (die Idee kam mir weil ich mal Spargel -Erdbeer-Salat gemacht hatte, das Dressing dazu war mit Limette) zum Schluss habe ich noch ein paar geröstete Pinienkerne mit hinzu gefügt. Das ist kein muss, nur eine klitzekleine Abwandlung!
Danke für super tolle Grundrezept
Andy
Oh Andy, das klingt HERRLICH! Und Limette klappt bestimmt auch super, oder? Ganz liebe Grüße zu dir
Ist wirklich sehr lecker und schnell gemacht. Ich hatte nur weißen Spargel und es hat auch damit toll geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Mega Tipp liebe Gabi! Hast du den Spargel dann länger gebraten oder war die Garzeit gleich?
Habe heute die Spaghetti mit Zitronen 🍋 Parmesan und grünen Spargel nachgekocht.
Ein tolles Rezept für Pastaliebhaber!Danke!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️😋
🥂
Oh liebe Brigitte,
das freut uns, dass das Rezept bei dir so gut ankommt. Vielen Dank für dein Feedback.
Hallo, das ist definitiv mein Lieblingsrezept mit grünem Spargel! Ich hab es letztes Jahr schon gemacht. Übrigens habe ich mit den Resten Salat gemacht. Einfach etwas Aceto Bianco ( weißen Balsamico) dran und ihr habt einen herrlichen leichten Salat. wir haben diesen zu Gegrilltem gegessen.
Inge, was für eine tolle Idee ist das denn? DANKE für den Tipp – wird mit den nächsten Resten probiert (wenn denn welche über bleiben ;))
Ich war skeptisch, vor allem aufgrund des ganzen Eis, das da beigemengt wird, aber der Geschmack hat dann überzeugt und die Konsistenz hat auch gepasst.
Das freut mich meeega, 1000 Dank dir für die Bewertung!
Bewertung hat eben gefehlt…. Natürlich 5 Sterne!!!
Wir lieben dieses sommerliche leichte Gericht! Es schmeckt nach Sommer, Sonne, Urlaub… und macht glücklich!!!!
Wir habe uns extra superleckere Limonen (natürlich nontratati) mitgebracht.
Vielen Dank für die immer wieder leckeren Kreationen.
Oh liebe Silvie, so so so so gerne! Danke dir für’s Ausprobieren und jetzt schon ganz große Vorfreude auf die nächste Spargel-Saison 😉
Schnell gekocht und super lecker……. was will man mehr!?!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ach Traude, 1000 Dank für deine vielen, vielen Rezepttests und Bewertungen, you made my day!😍
Genial ! Ich habe den Spargel kurz in der Brühe mit Zitronen saft gekocht,nicht mit den Nudeln, war sehr knackig und lecker 😋
Das klingt absolut fantastisch!😍
Der absolute Hammer! Mein Mann und ich lieben dieses Rezept! Einfach genial. Vielen vielen Dank.
Oh Valérie, wie schön! Ganz liebe Grüße an euch beide und eine fantastische Spargelzeit für euch 🙂
Ich liebe dieses pasta Gericht, es ist der carbonara sehr ähnlich aber noch um Welten besser, leichter und erfrischend, perfekt im Frühling!
Hach Franzi, was ein Kompliment, DANKE!!
Hammer Rezept! Love it 😍 und nachdem ja nun nicht wirklich Spargelzeit ist, hab ich es etwas abgeändert… und was soll ich sagen: könnt mich reinlegen😋
Rezept wie gehabt, halt ohne Spargel. Stattdessen brate ich vorher 2 nicht zu kleine Zucchini in Würfel geschnitten mit Knoblauchsalz (natürlich selbst gemacht) in etwas Olivenöl an, gerne leicht braun. Diese dann beiseite stellen und Mia‘s Wahnsinnsrezept genauso – nur eben ohne Spargel – nachkochen. Zum Schluss die Zucchini Würfel untermischen und genießen 😌
Nachtrag: die Mengen hab ich schon beim zweiten Mal leicht verändert: nehme 300ml Brühe und etwas mehr Parmesan , dann werden sie noch saftiger und wir lieben dieses tolle Essen! Danke tausendmal für dieses Rezept 🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Mega!!!
Seit ich diesen Rezept vor 3 Wochen entdeckt habe haben wir mind 4x gekocht!!! 😬🙈
Leicht, schnell und sehr sehr lecker!! 😍
Wow – das ist ja mal ein Kompliment!! Das freut uns so sehr!! Lasst es euch weiterhin schmecken 🙂
Sehr leckeres Rezept! – Perfekt für die warmen Tage.
Schmeckt wirklich hervorragend!
Danke für das Rezept??
Fantastisch?????
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe noch geröstete Pinienkerne dazugegeben und den Spargel in der Pfanne mit Knoblauch und Chili gebraten. Das Rezept gibts dieses Jahr sicherlich öfter.
uhhhh Anja, das klingt dermaßen guuuuut! Danke für dein schönes Feedback
Top!
Wirklich ein super leckeres Rezept. Werde ich unbedingt wieder kochen. Vielen, herzlichen Dank!!!
Wirklich ein super leckeres Rezept, werde ich unbedingt wieder kochen. Vielen Dank!!!
Huhu, heute bereite ich deine Pasta zum 4ten mal zu, zum niederknien ! ❤️lichen Dank für dieses tolle Rezept !
Hallo Mia,
also ich habe gestern mal Dein Rezept hier ausprobiert.
Es war umwerfend lecker, jedoch habe ich noch Hähnchenfleisch dazu gegeben und 4 Knoblauchzehen…
Mit der Kombination aus Zitrone – Knoblauch – Spargel und Nudeln hast Du echt nicht zu viel versprochen.
Das gibt es jetzt öfters!!!!
Simples, nettes Gericht, das gut zum Frühling passt. Allerdings stimmt in unseren Augen das Mengenverhältnis zwischen Spargel (viel zu viel) und Pasta (zu wenig) nicht so ganz. Außerdem war in unseren Augen das Gericht mit dem Abrieb einer halben Zitrone schon fast zu sauer.
Liebe Grüße,
Jan & Erna
Kann ich bestätigen. Viel zu dominant der Zitronen-Geschmack! Eine halbe Zitrone hätte locker gereicht.
Danke für dein Feedback!😊 Wir liebens tatsächlich sehr zitronig. Aber ihr könnt natürlich auch ein bisschen weniger Zitrone nehmen. Wie es euch am besten schmeckt.
Liebe Grüße!
Super Idee! Kann leider keine 5 * geben, da ich es abändern musste – Tagliatelle, ohne Ei, mit Pecorino und ohne Brühe da Nudeln und Spargel separat gekocht. War sehr lecker, danke für die Anregung.
Ich habe schon einige deiner Rezepte „nachempfunden“, meist fehlte hier was oder ich darf es nicht essen…
Vielen Dank für deine Mühe und die tollen Fotos!!!
Sowas von mega lecker! Nudeln, Zitrone, Spargel – die Kombi ist so gut!
Zum ersten Mal dabei und gleich ein Volltreffer?
Saulecker und man gut gut noch eine eigene Nuance mit einbauen.
Bei mir der Dijonsenf im Sud und im Ei–Parmesan den Rest Knoblauch–Gewürz Dip
Haben heute dein Rezept nachgelockt. Hat uns super lecker geschmeckt. Hatten richtig gutes Urlaubsgefühl beim Essen. Dankeschön LG Cornelia
Sehr leckeres Rezept durch die Zitrone schmeckt es frisch
Kleiner Tip: Die Brühe kann man sich sparen. Lieber den Spargel direkt mit dem Knoblauch im Öl anbraten, und den Rest dann wie eine Carbonara zubereiten, also Nudeln ins Sieb, ne gute Tasse Kochwasser beiseitestellen und dann alles im noch heißen Topf vermengen und Wasser hinzugeben bis die Konsistenz stimmt. So gibt es auch kein Rührei 🙂
Habe heute Abend das Rezept nachgekocht, war super lecker ?
Super lecker, schon das dritte mal nachgekocht!
Dumm gelaufen, ich habe heute leider kein Foto für Dich, liebe Mia. Wir waren zu gefräßig. Es war soo lecker…vielen Dank, super einfach und schnell gemacht. Dazu gab es stilecht einen Lugana und schon sind alle Italienimpressionen wieder da. Gibt es was schöneres, als sich mit leckerem Essen weg zu träumen. Liebe Grüße
Hallo Mia,
heute haben wir Dein Rezept nachgelockt und gegessen. Das war super duper lecker!!! Echt klasse!
Das ist ein Super Rezept.
Vielen Dank für‘s Teilen!
Liebe Grüße
Birgit
Liebe Mia,
vielen Dank für das tolle Rezept. Wir sind begeistert. Kochen es heute schon zum 2. Mal und bestimmt gibt es diese Pasta jetzt oft bei uns. So einfach und einfach super
Wirklich einfach und lecker! Ich habe im Knoblauch noch ein paar Riesengarnelen mitgebraten und die Spargelspitzen, beides dann rausgegeben und warm gehalten. Statt Spaghetti hab ich Linguine genommen, die Spargelstiele noch halbiert und dann in Stücke geschnitten.
Zum Ei-Parmesan-Gemisch hab ich noch einen kräftigen Schluck Sahne dazugerührt. Vor dem Servieren noch gehackte Haselnüsse…..
Es war himmlisch!
Vielen Dank nochmal für das tolle Rezept!!
Danke für diesen tollen Rezept. Soo einfach und sooo lecker! Mein neuer Lieblingsrezept für Spargel
Wie wird der Spargel gegart? Lese nix dazu im Rezept.. oder hab ich Zitronen auf den Augen;)
Hey Betty,
manchmal sieht man den Spargel vor lauter Pasta nicht 😉
3 Minuten vor Ende Spargel zu den Nudeln geben und einfach mitkochen lassen.
Lass es dir schmecken.
Tolles Rezept, das schnell und einfach gemacht wird. Das kommt sicher öfter auf unseren Tisch! Danke ?
Geniales Rezept, dass ich zufällig, weil „nur“ 5 Zutaten im Haus, nachgekocht habe ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Sehr lecker und super einfach ! Habe noch etwas Chilli-Öl dazu gegeben, wenn man es etwas schärfer mag.
Hammer lecker ! Mein erstes Spagelgericht in diesem Jahr ! Hat sich gelohnt.
Danke dir !
Mega lecker. Ich koche sonst selten etwas mit Spargel. Aber das Essen gibt es jetzt definitiv öfter – wenn Spargelzeit ist, natürlich.
Ich liebe diese Pasta! Schon zur Spargelzeit habe ich es gerne gekocht. Es ist wunderbar zitronig und käsig.
Jetzt wo es leider keinen deutschen frischen Spargel mehr gibt, habe ich den Spargel einfach durch Brokkoli ausgetauscht. Passt auch super und so kann ich das Rezept ganzjährig kochen 🙂
Danke für das tolle Rezept!
Was für ein toller Tipp, DANKE liebe Carina! 🙂
Dieses leckere Gericht hat ein schönes Wochenende am Sonntag Abend erst richtig abgerundet. Toll, Danke dafür!
Ach wie toll, das freut mich wahnsinnig liebe Regina <3
Auch wir haben noch nie ein Kommentar auf Blog‘s o.ä. hinterlassen und machten uns nun die Mühe dies mal zu tun.
Wir sind total begeistert! Gerade bei dem aktuellen Wetter ein wirklich frisches und leichtes Gericht, was dazu noch super schnell umzusetzen ist.
Ja, die „Ei soll nicht Stocken wie Rührei“ – Geschichte ist etwas, was klappen muss. Aber bei uns hat alles super funktioniert. Wir haben den Topf vom Herd genommen und dann gab es schon fast eine Art Cabonara. Vielen Dank für das Rezept !!!
Ihr Beiden, wie sehr ich mich freue, dass ihr euch die Zeit genommen habt, diese lieben Worte hier zulassen. DANKE! <3
Da bleibt nur eins: einfach lecker.
Kleiner Tip: wenn die Zitrone nicht reicht, der Abrieb im Päckchen aus der Backabteilung funktioniert prima. Aus dem Vorrat und hält sich lange…
Yeayyy, was für ein cooler Tipp! 😀 Ganz liebe Grüße und bis bald meine Liebe 😉
Liebe Mia,
ein sehr leckeres Rezept und ich liebe einfach Spargel! Mein Mann und meine Kinder mögen sie auch, allerdings nicht so gerne wie ich 😀 und vor allem klingt Spargel in Kombination mit Zitrone echt lecker und vor allem die Zitrone gibt dem Ganzen den Kick. Dieses Rezept werde ich mit Sicherheit in nächster Zeit zubereiten.
PS: Während unseres Urlaubs in Südtirol vor ein paar Monaten haben wir auch so ein ähnliches Gericht gegessen, war sehr lecker! Dein Rezept lässt mich genau aus diesem Grund wieder an die schöne Auszeit in den Bergen zurückerinnern. Danke dafür!
Bin schon gespannt wie es schmeckt!
Tamara
Hallo Mia,
unglaublich, dass wir (fast 80 J.) ein Pasta-Gericht ausprobieren und begeistert sind, geht fix und schmeckt toll – DANKE!
Ohhhh, das freut mich so sehr liebe Brigitte, danke EUCH!
Absolut leckeres Rezept. Alle waren begeistert. Vielen Dank!
Hallo Mia ?
Also….Wir haben einmal deine ‚leichte‘ Variante versucht —> sehr , sehr lecker?
Dann haben wir mit den Garnelen (bzw auch mal mit krebsfleisch) versucht –> auch sehr , sehr lecker ?
Uuund dann mal meine Variation —> die ’schwere‘ -statt Brühe, mit Sahne und noch etwas Basilikum —> das war auch sehr , sehr lecker ?
Vielen Dank für dieses ‚anregende‘ Rezept?
Grüße Marie
Haha ach geil, dann wart ihr die Woche ja ordentlich aktiv! 😀 Klingt alles mega und ich freue mich total, dass es euch so gut schmeckt. Und jaaa, Sahne 4 eva! 😉
Ich bin da knallhart…..wenn es einfach geil ist , gibt es das Gericht täglich in allen Varianten ?…………das Leben ist einfach zu kurz , um gute Dinge warten zu lassen ?
Hallo, ich möchte hierzu anmerken, dass man den Spargel sehr gut auch
zur einkochenden Brühemischung dazugeben kann, denn dann fängt man den vollen Spargel-Geschmack ein ohne ihn zu verwässern;-)
Super Tipp liebe Mimi, danke dir! 🙂
Hallo Mia,
wir haben die Nudeln gestern ausprobiert und waren ganz begeistert. Wir hatten noch Garnelen da und haben die spontan mit rein gemacht- das ist auch super 😉
Sehr leckeres Rezept- wird es mit Sicherheit wieder geben!
Mach so weiter wie bisher!
Liebe Katrin, 1000 Dank dir für deinen lieben Kommentar und die Garnelen-Idee ist mega. Wird probiert 😀
Liebe Mia,
wir haben die Nudeln heute nachgekocht und fanden sie mega lecker. Aus einer Laune heraus haben wir noch Garnelen dazugegeben. War mega- aber auch ohne die wird es dieses Gericht demnächst wieder geben ?
Ganz lieben Gruß und mach weiter so!
OH MEIN GOTT! Vielen Dank, dass du dieses Rezept geteilt hast! Ich habe noch nie einen Kommentar geschrieben aber dieses Gericht hat mich echt umgehauen! Ich hätte nie gedacht, dass das sooooo gut schmeckt! Ich LIEBE Pasta und ich LIEBE Spargeln und Eier und Parmesan sowieso und der zitronige Geschmack dazu – echt eine Hammer-Kombination! Ich habe jedoch 3 Knoblauchzehen genommen, denn Knoblauch liebe ich am allermeisten! 🙂
Liebe Grüsse aus der Schweiz und danke nochmal!
Woaaa, was für ein toller Kommentar so kurz vorm Feierabend! Danke liebe Corinne, das freut mich wahnsinnig! Und horray zum allerersten Blogkommentar hihi
Wirklich soooo lecker!
Haben es heute nachgekocht und sind sehr begeistert. Ich hol mir dann mal meine zweite Portion 🙂
Yayyy 😀
Suuper lecker 🙂 Danke für das Rezept. Ich hab vermutet, dass du noch etwas Koriander verwendet hast (sieht auf den Bildern so aus) und da Koriander super zu zitronigen Gerichten üasst, habe ich welchen verwendet und halte ihn für eine gute Ergänzung!
Das klingt super liebe Anna 🙂 Ich hatte auf den Bildern glatte Petersilie verwendet, Koriander stelle ich mir aber auch mega vor 😉
Gestern Abend gab es die Zitronen-parmesan Spaghetti sie waren so lecker die wird es noch öfters geben.danke Mia für das tolle Rezept
Super gerne liebe Kirsten! 🙂
Das war erstaunlich gut! Mach ich bald wieder. Das war das zweite Gericht von dieser Seite und beide sind super gelungen.
Gestern gekocht und es war fantastisch.
Einzig die Eier hatte ich weggelassen da meine Frau die nicht mag und die Sosse mit einer Prise Stärke angedickt.
Ich mag deinen Bolg sehr, die Gerichte sind meißt sehr lecker und auch tatsächlich einfach zu kochen.
Wie toll, vielen Dank für die Rückmeldung und den Tipp mit der Stärke 🙂
Simpel, aber wirklich lecker. Danke für die Anregung!
Super gerne, danke dir fürs Probieren liebe Jana 🙂
Versuch das Rezept heute, freun uns schon drauf. Danke für dieses Rezept. Die Kommentare sind ja der Hammer.
Super lecker und super einfach, wollte mal was anderes mit grünem spargel probieren. 😋
Hach Petra, ich freu mich riesig, dass dir die Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel so gut geschmeckt haben! Die Kombi ist mega, oder?
Sehr, sehr lecker. Wir haben noch geröstete Pinienkerne daraufgegeben und als Nudeln nahmen wir Bucatini.
Bis jetzt waren alle Rezepte von Mia & Co. immer saulecker.
Danke Frank, für dein Feedback zur Pasta und zu Mias Rezepten! Das freut uns wirklich riesig!😃
Habe sie ohne Ei, mit mehr Öl und gerösteten Pinienkernen nachgelockt. Sehr lecker!
Als Schwangere brauche ich keine Bedenken zu haben, dass das Ei nicht durch ist?
Hallo liebe Vera,
da du ja quasi ein rohes Ei unter die Nudeln rührst, würde ich vielleicht in der Schwangerschaft auf dieses Rezept verzichten und auf Nummer sicher gehen. Dann hast du nach der Geburt ein Rezept worauf du dich freuen kannst. 🙂
Liebe Grüße und alles Gute dir!
Sehr lecker und schnell gemacht !
Es hat super lecker geschmeckt! Ich war positiv überrascht wie gut das Garen der Spargeln im Pastawasser geklappt hat. Vielen Dank für das Rezept und herzliche Grüsse
Wie schön, Florence. Das freut uns riesig! Und danke für dein Feedback!🤩